26. März 2022 - 13:00 - 18:00
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Grundlagen
Kursinhalte
- Unterschiede zwischen Kohle- und Gasgrills
- Außen schwarz und innen roh – nie wieder
- Verschiedene Techniken für den Kohle- und Gasgrill
- Direktes und indirektes Grillen
- Rückwärts grillen
- Wie gart Fleisch
- Was ist die Maillardreaktion
- Trockenes und zähes Fleisch – braucht kein Mensch
- Gartemperatur und Kerntemperatur
Kursprogramm
- Paprika mit Ei, Würstchen und Baguette
- Fischfilet mit Gemüsebeilage
- verschiedene Variationen von der Hühnerbrust
- Dicke Schweinesteaks rückwärts gegart,
- Gerollte Putenbrust mit Grilltomate
- Rindersteaks auf Nummer Sicher
- Dessert – Gegrillte Ananas mit Grappa-Sahne und Schokoeis
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