2. Oktober 2022 - 13:00 - 16:00
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Fisch
Kursinhalte
- Frischfisch / Tiefkühlfisch
- Einkauf und Vorbereitung
- Grundsätze der Zubereitung
- Gartemperaturen und Kerntemperaturen
- Würzungen
Kursprogramm
- Gesmokter Lachs
- Zanderfilet direkt auf dem Grillrost
- Saibling/Forelle auf 2. Rost
- Makrele aus der Fischzange
- Dorade direkt auf dem Rost
- Sardinen auf der Plancha
- Thunfischsteak
- Eismeerforellenfilet, abgehoben
- Lachsfilet mit BBQ-Glasur
- Dessert – Obst mit Blätterteigtasche und Whisky-Sahne
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