Ausverkauft
11. Juni - 11:00 - 16:00
American BBQ
Kursinhalte
- Verschiedene Möglichkeiten zur Raucherzeugung
- Notwendiges Equipment
- Räuchern auf einfachen Grills
- Räuchern mit Smokern
- Smoker und Grills – Vor- und Nachteile
- Smoken vom Garen trennen
- Fleisch mit hohen Kollagengehalt garen
- Fleisch mit niedrigem Kollagengehalt garen
Kursprogramm
- Garnelenspieße, gerubbt
- Lachsfilet mariniert mit Zaubersalz
- Hühnerbrüste im Baconmantel
- Schweinerücken mit Kirschfüllung
- Pulled Pork mit Senfsauce
- Steakhüften-Braten
- Rinderribs natur
- Spareribs vom Porco Iberico
- Kalbshaxe natur
- Obst nach Saison mit Vanilleeis und Schokosahne