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März 2020

Premium Fleischkurs

21. März - 13:00 - 18:00
250€
Flanksteak

Kursinhalte: das beste Fleisch, das wir für Geld bekommen können kompromisslose Zubereitung, wir grillen und smoken nach allen Regeln der Kunst dieser Kurs steht ganz im Zeichen von Genuss und guten Gesprächen Premiumqualitäten sind ein rares Gut, wir können nicht garantieren, dass alle Zuschnitte verfügbar sind, letztendlich entscheidet die Verfügbarkeit über das Kursprogramm Kursprogramm: Original japanisches Wagyu Beef – das teuerste und beste Fleisch der Welt Bistecca Fiorentina – das legendäre Steak aus Italien, Original Chianina Rind, die größten Rinder…

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Juni 2020

Grundlagen Grillkurs (Juni)

6. Juni - 13:00 - 18:00
Vereinsheim der Siedergemeinschaft Elisenau, Börnicker Straße 138
Elisenau, 16356
80€

Kursinhalte: Unterschiede zwischen Kohle- und Gasgrills verschiedene Techniken für den Kohlegrill außen schwarz und innen roh? – nie wieder! direktes und indirektes Grillen wie gart Fleisch und was ist Maillardreaktion? rückwärts Grillen trockenes und zähes Fleisch – nie wieder Gartemperatur und Kerntemperatur Kursprogramm: Paprika mit Ei, Würstchen und Baguette Fischfilet mit dressiertem Fenchel 5 Variantionen von der Hühnerbrust dicke Schweinesteaks rückwärts gegart, gerollte Putenbrust mit Grilltomate Rindersteaks auf Nummer sicher Beilagen/Dessert: Krautsalat gegrillte Ananas mit Grappa-Sahne und Schokoeis   Jeder…

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Grillkurs – Burger

7. Juni - 11:00 - 16:00
Vereinsheim der Siedergemeinschaft Elisenau, Börnicker Straße 138
Elisenau, 16356
80€

Kursinhalte: Rinderhack, Gewürze und sonst nichts! Premiumprodukte Voraussetzungen Premiumburger Verschiedene Möglichkeiten, einen Pattie zu formen Der schnelle Hamburger im Alltag Würzungen Saucen Toppings Rezeptbaukasten Kursprogramm: Burger Verkostung: Frisch gewolftes dryaged Entrecote, Bio-Rinderhack Standard-Rinderhack Patties mit Liquid Smoke, mit BBQ-Sauce, mit Gorgi gerubbter Pattie gratiniert gefüllter Pattie gesmokte Patties Beilagen/Dessert: Chinakohlsalat, Premium-Toppings gegrilltes Eis mit marinierter Orange und schwarzem Mousse au chocolat   Jeder Teilnehmer erhält in jedem Kurs einen Warengutschein der Edelfleischerei im Wert von 25 €!

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