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März 2023

Grundlagen

25. März - 13:00 - 18:00
Vereinsheim der Siedergemeinschaft Elisenau, Börnicker Straße 138
Elisenau, 16356
95€ 10 Tickets verfügbar

Kursinhalte Unterschiede zwischen Kohle- und Gasgrills Außen schwarz und innen roh – nie wieder Verschiedene Techniken für den Kohle- und Gasgrill Direktes und indirektes Grillen Rückwärts grillen Wie gart Fleisch Was ist die Maillardreaktion Trockenes und zähes Fleisch – braucht kein Mensch Gartemperatur und Kerntemperatur Kursprogramm Paprika mit Ei, Würstchen und Baguette Fischfilet mit Gemüsebeilage verschiedene Variationen von der Hühnerbrust Dicke Schweinesteaks rückwärts gegart, Gerollte Putenbrust mit Grilltomate Rindersteaks auf Nummer Sicher Dessert - Gegrillte Ananas mit Grappa-Sahne und Schokoeis

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Steaks

26. März - 11:00 - 15:00
Vereinsheim der Siedergemeinschaft Elisenau, Börnicker Straße 138
Elisenau, 16356
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115€ 13 Tickets verfügbar

Kursinhalte Nie wieder Schuhsole Welchen Einfluss haben Rasse, Herkunft, Reifung und Zuschnitt Jedes Teilstück schmeckt anders unterschiedliche Grilltechniken – vorwärts, rückwärts oder…? Röstaromen ganz einfach wie wichtig ist Würzung Kursprogramm Steak Tatare Dry aged Entrecote double geflochtenes Steak Buttersteak Flat Iron Steak Hanging Tender Steak Picanha Steak Tomahawk Steak (Steak Scorpion) Roastbeef gegrilltes Obst, Sahne nach Art des Hauses, Schokotörtchen

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April 2023

Grundlagen

22. April - 13:00 - 18:00
Vereinsheim der Siedergemeinschaft Elisenau, Börnicker Straße 138
Elisenau, 16356
95€ 17 Tickets verfügbar

Kursinhalte Unterschiede zwischen Kohle- und Gasgrills Außen schwarz und innen roh – nie wieder Verschiedene Techniken für den Kohle- und Gasgrill Direktes und indirektes Grillen Rückwärts grillen Wie gart Fleisch Was ist die Maillardreaktion Trockenes und zähes Fleisch – braucht kein Mensch Gartemperatur und Kerntemperatur Kursprogramm Paprika mit Ei, Würstchen und Baguette Fischfilet mit Gemüsebeilage verschiedene Variationen von der Hühnerbrust Dicke Schweinesteaks rückwärts gegart, Gerollte Putenbrust mit Grilltomate Rindersteaks auf Nummer Sicher Dessert - Gegrillte Ananas mit Grappa-Sahne und Schokoeis

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American BBQ

23. April - 11:00 - 16:00
Vereinsheim der Siedergemeinschaft Elisenau, Börnicker Straße 138
Elisenau, 16356
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115€ 14 Tickets verfügbar
Spare Ribs auf Holzbrett

Kursinhalte Verschiedene Möglichkeiten zur Raucherzeugung Notwendiges Equipment Räuchern auf einfachen Grills Räuchern mit Smokern Smoker und Grills – Vor- und Nachteile Smoken vom Garen trennen Fleisch mit hohen Kollagengehalt garen Fleisch mit niedrigem Kollagengehalt garen Kursprogramm Garnelenspieße, gerubbt Lachsfilet mariniert mit Zaubersalz Hühnerbrüste im Baconmantel Schweinerücken mit Kirschfüllung Pulled Pork mit Senfsauce Steakhüften-Braten Rinderribs natur Spareribs vom Porco Iberico Kalbshaxe natur Obst nach Saison mit Vanilleeis und Schokosahne

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Mai 2023

Steaks

6. Mai - 11:00 - 15:00
Vereinsheim der Siedergemeinschaft Elisenau, Börnicker Straße 138
Elisenau, 16356
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115€ 18 Tickets verfügbar

Kursinhalte Nie wieder Schuhsole Welchen Einfluss haben Rasse, Herkunft, Reifung und Zuschnitt Jedes Teilstück schmeckt anders unterschiedliche Grilltechniken – vorwärts, rückwärts oder…? Röstaromen ganz einfach wie wichtig ist Würzung Kursprogramm Steak Tatare Dry aged Entrecote double geflochtenes Steak Buttersteak Flat Iron Steak Hanging Tender Steak Picanha Steak Tomahawk Steak (Steak Scorpion) Roastbeef gegrilltes Obst, Sahne nach Art des Hauses, Schokotörtchen

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Grundlagen

7. Mai - 11:00 - 16:00
Vereinsheim der Siedergemeinschaft Elisenau, Börnicker Straße 138
Elisenau, 16356
95€ 18 Tickets verfügbar

Kursinhalte Unterschiede zwischen Kohle- und Gasgrills Außen schwarz und innen roh – nie wieder Verschiedene Techniken für den Kohle- und Gasgrill Direktes und indirektes Grillen Rückwärts grillen Wie gart Fleisch Was ist die Maillardreaktion Trockenes und zähes Fleisch – braucht kein Mensch Gartemperatur und Kerntemperatur Kursprogramm Paprika mit Ei, Würstchen und Baguette Fischfilet mit Gemüsebeilage verschiedene Variationen von der Hühnerbrust Dicke Schweinesteaks rückwärts gegart, Gerollte Putenbrust mit Grilltomate Rindersteaks auf Nummer Sicher Dessert - Gegrillte Ananas mit Grappa-Sahne und Schokoeis

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Juni 2023

Fisch

9. Juni - 15:00 - 21:00
Vereinsheim der Siedergemeinschaft Elisenau, Börnicker Straße 138
Elisenau, 16356
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115€ 16 Tickets verfügbar

Kursinhalte Frischfisch / Tiefkühlfisch Einkauf und Vorbereitung Grundsätze der Zubereitung Gartemperaturen und Kerntemperaturen Würzungen Kursprogramm Gesmokter Lachs Zanderfilet direkt auf dem Grillrost Saibling/Forelle auf 2. Rost Makrele aus der Fischzange Dorade direkt auf dem Rost Sardinen auf der Plancha Thunfischsteak Eismeerforellenfilet, abgehoben Lachsfilet mit BBQ-Glasur Dessert - Obst mit Blätterteigtasche und Whisky-Sahne

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Grundlagen

10. Juni - 11:00 - 16:00
Vereinsheim der Siedergemeinschaft Elisenau, Börnicker Straße 138
Elisenau, 16356
95€ 18 Tickets verfügbar

Kursinhalte Unterschiede zwischen Kohle- und Gasgrills Außen schwarz und innen roh – nie wieder Verschiedene Techniken für den Kohle- und Gasgrill Direktes und indirektes Grillen Rückwärts grillen Wie gart Fleisch Was ist die Maillardreaktion Trockenes und zähes Fleisch – braucht kein Mensch Gartemperatur und Kerntemperatur Kursprogramm Paprika mit Ei, Würstchen und Baguette Fischfilet mit Gemüsebeilage verschiedene Variationen von der Hühnerbrust Dicke Schweinesteaks rückwärts gegart, Gerollte Putenbrust mit Grilltomate Rindersteaks auf Nummer Sicher Dessert - Gegrillte Ananas mit Grappa-Sahne und Schokoeis

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American BBQ

11. Juni - 11:00 - 16:00
Vereinsheim der Siedergemeinschaft Elisenau, Börnicker Straße 138
Elisenau, 16356
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115€ 17 Tickets verfügbar
Spare Ribs auf Holzbrett

Kursinhalte Verschiedene Möglichkeiten zur Raucherzeugung Notwendiges Equipment Räuchern auf einfachen Grills Räuchern mit Smokern Smoker und Grills – Vor- und Nachteile Smoken vom Garen trennen Fleisch mit hohen Kollagengehalt garen Fleisch mit niedrigem Kollagengehalt garen Kursprogramm Garnelenspieße, gerubbt Lachsfilet mariniert mit Zaubersalz Hühnerbrüste im Baconmantel Schweinerücken mit Kirschfüllung Pulled Pork mit Senfsauce Steakhüften-Braten Rinderribs natur Spareribs vom Porco Iberico Kalbshaxe natur Obst nach Saison mit Vanilleeis und Schokosahne

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