Anstehende Veranstaltungen

Kursinhalte Unterschiede zwischen Kohle- und Gasgrills Außen schwarz und innen roh – nie wieder Verschiedene Techniken für den Kohle- und Gasgrill Direktes und indirektes Grillen Rückwärts grillen Wie gart Fleisch Was ist die Maillardreaktion Trockenes und zähes Fleisch – braucht kein Mensch Gartemperatur und Kerntemperatur Kursprogramm Paprika mit Ei, Würstchen und Baguette Fischfilet mit Gemüsebeilage verschiedene Variationen von der Hühnerbrust Dicke Schweinesteaks rückwärts gegart, Gerollte Putenbrust mit Grilltomate Rindersteaks auf Nummer Sicher Dessert - Gegrillte Ananas mit Grappa-Sahne und Schokoeis

Kursinhalte Nie wieder SchuhsoleWelchen Einfluss haben Rasse, Herkunft, Reifung und ZuschnittJedes Teilstück schmeckt andersunterschiedliche Grilltechniken – vorwärts, rückwärts oder…?Röstaromen ganz einfachwie wichtig ist Würzung Kursprogramm Steak TatareDry aged Entrecote doublegeflochtenes SteakButtersteakFlat Iron SteakHanging Tender SteakPicanha SteakTomahawk Steak (Steak Scorpion)Roastbeefgegrilltes Obst, Sahne nach Art des Hauses, Schokotörtchen

Kursinhalte Verschiedene Möglichkeiten zur Raucherzeugung Notwendiges Equipment Räuchern auf einfachen Grills Räuchern mit Smokern Smoker und Grills – Vor- und Nachteile Smoken vom Garen trennen Fleisch mit hohen Kollagengehalt garen Fleisch mit niedrigem Kollagengehalt garen Kursprogramm Garnelenspieße, gerubbt Lachsfilet mariniert mit Zaubersalz Hühnerbrüste im Baconmantel Schweinerücken mit Kirschfüllung Pulled Pork mit Senfsauce Steakhüften-Braten Rinderribs natur Spareribs vom Porco Iberico Kalbshaxe natur Obst nach Saison mit Vanilleeis und Schokosahne

Kursinhalte Unterschiede zwischen Kohle- und Gasgrills Außen schwarz und innen roh – nie wieder Verschiedene Techniken für den Kohle- und Gasgrill Direktes und indirektes Grillen Rückwärts grillen Wie gart Fleisch Was ist die Maillardreaktion Trockenes und zähes Fleisch – braucht kein Mensch Gartemperatur und Kerntemperatur Kursprogramm Paprika mit Ei, Würstchen und Baguette Fischfilet mit Gemüsebeilage verschiedene Variationen von der Hühnerbrust Dicke Schweinesteaks rückwärts gegart, Gerollte Putenbrust mit Grilltomate Rindersteaks auf Nummer Sicher Dessert - Gegrillte Ananas mit Grappa-Sahne und Schokoeis

Kursinhalte Unterschiede zwischen Kohle- und Gasgrills Außen schwarz und innen roh – nie wieder Verschiedene Techniken für den Kohle- und Gasgrill Direktes und indirektes Grillen Rückwärts grillen Wie gart Fleisch Was ist die Maillardreaktion Trockenes und zähes Fleisch – braucht kein Mensch Gartemperatur und Kerntemperatur Kursprogramm Paprika mit Ei, Würstchen und Baguette Fischfilet mit Gemüsebeilage verschiedene Variationen von der Hühnerbrust Dicke Schweinesteaks rückwärts gegart, Gerollte Putenbrust mit Grilltomate Rindersteaks auf Nummer Sicher Dessert - Gegrillte Ananas mit Grappa-Sahne und Schokoeis

Kursinhalte Rinderhack, Gewürze und sonst nichts!PremiumprodukteVoraussetzungen PremiumburgerVerschiedene Möglichkeiten, einen Pattie zu formenDer schnelle Hamburger im AlltagWürzungenSaucenToppingsRezeptbaukasten Kursprogramm Burger Verkostung:Frisch gewolftes dryaged Entrecote,Bio-RinderhackStandard-RinderhackPatties mit Liquid Smoke, mit BBQ-Sauce, mit Gorgigerubbter Pattie gratiniertgefüllter Pattiegesmokte Patties Dessert Obst, Schoko-Rum-Sahne und S’more

Kursinhalte das beste Fleisch, das wir für Geld bekommen könnenkompromisslose Zubereitung, wir grillen und smoken nach allen Regeln der Kunstdieser Kurs steht ganz im Zeichen von Genuss und guten GesprächenPremiumqualitäten sind ein rares Gut, wir können nicht garantieren, dass alle Zuschnitte verfügbar sind, letztendlich entscheidet die Verfügbarkeit über das Kursprogramm Kursprogramm Original japanisches Wagyu Beef – das teuerste und beste Fleisch der WeltBistecca Fiorentina – das legendäre Steak aus Italien, Original Chianina Rind, die größten Rinder WeltFaux Filet – der…