29. August - 11:00 - 16:00
Meeresfrüchte
Kursinhalte
- Besonderheiten Meeresfrüchte
- Verarbeitung und Lagerung
- Frische Produkte – Tiefkühlware
- die besten Grillmethoden
- Ausnahme, hohe Hitze hilft
Kursprogramm
Muscheln
- Rohe Austern
- Austern Seabreese
- Miesmuscheln gesmokt
- Vongole mit Butter und Salz
- Grünschalmuscheln mit Parmesan
- Jakobsmuscheln (Apfel, Blutwurst)
Garnelen/Hummer
- Garnelenspieße gegrillt
- große Garnelen, gesmokt
- Hummer gegrillt frisch
Tintenfisch
- Oktopus vom Rost
- Kalmar vom Rost
- Mini-Sepia gefüllt – vorbereitet
- Kalmarbuletten
- Dessert – Waffeln, Schokoeis, Schnapsfrüchte, Rumsahne
Jeder Teilnehmer erhält in jedem Kurs einen Warengutschein der Edelfleischerei im Wert von 25 €!