Grundlagen Grillkurs (Mai)

Kursinhalte:

• Unterschiede zwischen Kohle- und Gasgrills
• verschiedene Techniken für den Kohlegrill
• außen schwarz und innen roh? – nie wieder!
• direktes und indirektes Grillen
• wie gart Fleisch und was ist Maillardreaktion?
• rückwärts Grillen
• trockenes und zähes Fleisch – nie wieder
• Gartemperatur und Kerntemperatur

Kursprogramm:

• Paprika mit Ei, Würstchen und Baguette
• Fischfilet mit dressiertem Fenchel
• 5 Variantionen von der Hühnerbrust
• dicke Schweinesteaks rückwärts gegart,
• gerollte Putenbrust mit Grilltomate
• Rindersteaks auf Nummer sicher

Beilagen/Dessert:

• Krautsalat
• gegrillte Ananas mit Grappa-Sahne und Schokoeis

Jeder Teilnehmer erhält in jedem Kurs einen Warengutschein der Edelfleischerei im Wert von 25 €!