19. September - 11:00 - 16:00
American BBQ
Kursinhalte
- Verschiedene Möglichkeiten zur Raucherzeugung
- Räuchern auf einfachen Grills
- Räuchern mit Smokern
- Fleisch mit hohen Kollagengehalt garen
- Fleisch mit niedrigem Kollagengehalt garen
- ist ein spezieller Smoker erforderlich oder genügt ein Grill mit Deckel
- unterschiedliche Smoker und Grills – Vor- und Nachteile
- Smoken vom Garen trennen
- notwendiges Zubehör
- Würzung
Kursprogramm
- Garnelen – gerubbt, gesmokt, glasiert
- Lachsfilet
- Schweinerippchen – St. Louis Cut
- Spareribs, glasiert
- Rinderribs
- Drum Sticks vom Huhn, gerubbt, gewickelt, gesmokt, gegrillt
- Braten aus der Steakhüfte
- Pulled Pork
Beilagen/Dessert
- Apfelküchle mit Schokotörtchen und Vanillesahne mit Grappa
Jeder Teilnehmer erhält in jedem Kurs einen Warengutschein der Edelfleischerei im Wert von 25 €!